Demak -  Sebanyak 1.444 penjamah makanan dari 48 Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) se-Kabupaten Demak mengikuti Pelatihan Penjamah Makanan yang digelar oleh SPPG dan Dinas Kesehatan Daerah (Dinkesda) di Pendopo Kabupaten Demak, Sabtu-Minggu (4-5/10/2025).

Kegiatan yang berlangsung selama dua hari ini dibagi ke dalam tiga kelas dan tiga sesi dengan fokus utama pada peningkatan kebersihan, keamanan, dan pengolahan bahan pangan.

Peserta mendapatkan materi tentang cemaran pangan dan penyakit bawaan pangan, mencakup cemaran fisik, biologi, kimia, serta alergen. Mereka juga dibekali pengetahuan mengenai pencegahan kontaminasi, mulai dari menjaga kebersihan alat dan bahan, menghindari penggunaan zat berbahaya, hingga penerapan sanitasi dan penyimpanan pangan yang tepat.

Sekda Demak, Akhmad Sugiharto, dalam sambutannya menegaskan bahwa kegiatan ini menjadi langkah penting dalam memastikan keamanan pangan di lingkungan SPPG.

"Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kapasitas para penjamah makanan agar mampu mengolah dan menyajikan makanan yang higienis dan sehat bagi anak-anak kita,” ujarnya.

"Selain teori, peserta juga mendapat praktik langsung terkait penjamahan makanan, mulai dari pemilihan bahan baku, proses memasak, hingga menjaga kebersihan dapur. Nantinya, mereka yang lulus akan memperoleh sertifikat kelayakan higiene dan sanitasi sebagai bentuk pengakuan kompetensi," tambah Sekda.

Subkoordinator Kesehatan Lingkungan Dinkes Demak, Ahmad Zaeroni, menjelaskan pentingnya memahami seluruh tahapan pengolahan makanan agar terhindar dari risiko keracunan.

“Alhamdulillah, hingga kini Demak belum pernah mengalami kasus keracunan massal. Ini harus terus kita jaga. Dari pemilihan bahan baku, penyimpanan, proses memasak, hingga penyajian semuanya harus memenuhi standar keamanan pangan," terangnya.

Sementara itu, Koordinator Wilayah Kabupaten Demak, Muzani Ali Shodiqin, menyampaikan bahwa pelatihan ini menekankan aspek keamanan pangan dan keterampilan teknis dalam pengolahan makanan bergizi.

Muzani juga menyampaikan bahwa seluruh kepala SPPG sudah mendapat pendidikan selama 3-7 bulan dan dibimbing oleh ahli gizi. Menu disusun berdasarkan perhitungan gizi yang tepat agar makanan yang diberikan aman, bergizi, dan layak konsumsi.

 (Red-kmf/apj).